Proyecto 27

El uso de residuos agroindustriales es un tema recurrente de estudio, considerando su rica composición y los impactos negativos que pueden tener en el medio ambiente cuando se eliminan inadecuadamente. Se han propuesto diversas rutas tecnológicas para la extracción de aceites de las cadenas de cupuaçu, castaña amazónica y pracaxi para recuperar compuestos bioactivos de estos residuos, clasificándolos como coproductos y generando productos de alto valor agregado dentro del concepto de economía circular. Se realizarán pruebas para caracterizar las materias primas y los residuos para la seguridad microbiológica, nutricional y química (caracterización de aceites, compuestos fenólicos totales y evaluación del potencial antioxidante). Además, se producirán extractos utilizando diferentes solventes que involucran rutas verdes y el desarrollo de especies reactivas de oxígeno (RO) en sistemas fisiológicos para su uso en modelos celulares y animales. En una etapa posterior, con base en el potencial bioactivo identificado, se evaluará la toxicidad y la actividad biológica in vivo utilizando modelos animales. Se estudiará/desarrollará al menos un producto de cada residuo. Por ejemplo, de la castaña amazónica, producción/encapsulación de selenio; De la nuez de cupuaçu, su uso en envases de pulpa moldeada; y de la nuez de pracaxi, películas/recubrimientos enriquecidos con compuestos bioactivos y nanocelulosa. Por lo tanto, esta propuesta busca combinar la experiencia complementaria de investigadores para transformar aceites nutracéuticos y cosméticos en alimentos, aprovechando al máximo sus residuos y, en consecuencia, agregando valor a estos frutos secos. Con base en esta información, se obtendrán ingredientes/productos de potencial interés para las industrias alimentaria y nutracéutica, aptos para la producción en la región.

Temas

Aceites vegetales, recursos naturales, frutas amazónicas, bioeconomía

Ámbito territorial

A

Investigadores responsables

Amapá: Valeria Saldanha Bezerra / Embrapa Amapá

Pará: Fagner Sousa de Aguiar Brasil / Universidad Federal Rural del Amazonas (UFRA)

Río de Janeiro: Otniel Freitas Silva / Embrapa (RJ)

Recursos invertidos

R$ 631.866,24