Proyecto 25

Español La Cooperativa de Agricultores Vale do Amanhecer (COOPAVAM, Juruena, Mato Grosso do Sul) fue creada en 2008 para desarrollar una de las principales cadenas de valor en la región noroeste de Mato Grosso do Sul (parte de la Amazonia Legal): las nueces de Brasil. Al igual que muchas otras cooperativas de procesamiento en la región amazónica, enfrentan varios desafíos tecnológicos: (i) definir protocolos estandarizados para la producción de nueces crudas y su principal producto procesado, el aceite de nuez; (ii) utilizar el gran volumen de subproductos resultantes del procesamiento de las nueces, agregando valor y expandiendo la cartera de productos; (iii) procesar las nueces integradas con la gestión sostenible de las materias primas en la región y una cadena de producción nacional. Considerando estos desafíos, el objetivo principal de este proyecto es fortalecer la cadena de producción sostenible de nueces de Brasil en la región de operación de COOPAVAM. Para abordar estos desafíos, se organizaron cuatro subproyectos, enfocados en: i) la producción de aceite de nuez de Brasil con calidad nutricional y sensorial; ii) la extracción de aceite residual y otros biocompuestos de los residuos del procesamiento de la castaña de Brasil, con viabilidad económica y ambiental; iii) el desarrollo de tecnologías y aplicaciones para los productos y subproductos resultantes de estos nuevos procesos; iv) la evaluación y mejora de las prácticas de gestión sostenible de los árboles de castaña de Brasil, con especial atención a los sistemas agroforestales. Los resultados de este proyecto permitirán el fortalecimiento de la cadena de procesamiento de la castaña de Brasil, mejorando la calidad de sus productos y la credibilidad de la cooperativa mediante el uso de subproductos y la ampliación de la cartera de productos procesados. Estas acciones estarán alineadas con la preservación y el mantenimiento del bosque y la extracción sostenible de los recursos de la biodiversidad, así como con el desarrollo socioeconómico de la población local vinculada a la cooperativa.

Temas

Frutas Amazónicas, Cadenas Productivas, Bioeconomía, Bioproductos

Ámbito territorial

Valle del Amanecer (Juruena/MT)

Investigadores responsables

Mato Grosso: Katiuchia Pereira Takeuchi / Universidad Federal de Mato Grosso (UFMT)

Paraná: Lucio Cardozo Filho / Universidad Estadual de Maringá (UEM)

Río de Janeiro: Nadia Rosa Pereira / Universidad Estatal del Norte Fluminense (UENF)

Sao Paulo: Eduardo Augusto Caldas Batista / Universidad Estatal de Campinas (UNICAMP)

Recursos invertidos

R$ 1.631.929,72